Я часто слышу вопрос: что проще и легче выращивать в теплице – огурцы или помидоры. И второй вопрос, который сразу идёт рядом: что выгоднее выращивать – огурцы или томаты. Особенно актуально это перед началом нового сезона, когда люди только планируют теплицу и делают выбор.
Начну с самого первого этапа, где появляются расходы, особенно если растений много. Это покупка семян. И здесь есть простой момент: семена хороших огурцов обычно стоят заметно дешевле, чем семена хороших томатов. Если вы покупаете сотни, а тем более тысячи семян, то экономия чувствуется уже на старте.
Рассада: огурец растёт быстрее, а значит, дешевле по времени
Второй важный момент – скорость выращивания рассады. Рассада огурца вырастает гораздо быстрее. В среднем от посева до вполне развитого кустика огурца проходит 20–25 дней.
А вот на такую же по «готовности» рассаду томата вы потратите 40–45 дней, а в некоторых случаях и все 50. Согласитесь, плюс 20–30 дней – это уже серьёзная разница по расходам.
Потому что в конце зимы и ранней весной рассаду нужно интенсивно подсвечивать – это электричество. Рассаду нужно подогревать – это тепло. Плюс трудозатраты: время, которое вы тратите на уход, никто не отменял.
Температурный режим: огурцу теплее, томат терпимее
По температуре у культур тоже есть разница. Для огурца чаще приходится держать более высокую температуру, потому что огурец – растение более теплолюбивое. При пониженных температурах он может заболеть.
Томат в этом плане терпимее. Он выдерживает более низкие температуры – примерно на 3–4 градуса ниже, чем огурец. И это тоже влияет на общий режим содержания теплицы и на ваши расходы.
По скорости урожая: огурец отдаёт раньше, но требует дисциплины
С огурца вы начнёте собирать урожай быстрее, чем с томата – примерно в два раза. Цифра условная, но по ощущениям и по практике так и получается.
Но у огурца есть своё «но»: урожай не терпит промедления. Если зеленец достиг своего сортового размера – его нужно снимать. Часто это каждый день. Любое промедление приводит к тому, что плоды перерастают, теряют качество, внешний вид и, естественно, цену.
Переросший огурец, если вы повезёте на рынок, продадите уже намного дешевле. То есть огурец требует постоянного внимания: вовремя зайти, вовремя снять, вовремя вывезти.
Сбор и переборка: с томатом можно спокойнее
Томаты требуют меньшего ежедневного внимания. Их можно собирать не через день, как огурцы, а примерно раз в 3–5 дней. И не нужно «срочно всё бросать» и бежать на рынок в тот же день.
Но у томатов есть другая история – они разнокалиберные. С куста собрали, а потом нужно откалибровать: разложить по ящикам, перебрать по размеру, по степени зрелости. С огурцом такой проблемы обычно нет: огурцы более одинаковые, собрал – и всё.
Зато огурец после сбора хранить нежелательно. Его лучше вывезти сразу. А томаты после сбора можно 1–2–3 дня подержать в ящиках, и они от этого становятся только краше: набирают цвет, краснеют, и на рынке сразу цепляют взгляд покупателя.
Внешний вид при продаже: томат может «дозреть» в ящике
Есть такой момент, который многие недооценивают. Бурый томат на рынке выглядит не так привлекательно, как томат, который полежал в ящике после сбора.
Буквально через два дня в ящиках томаты набирают такой цвет, что их продают в первую очередь. И это удобно: вы не привязаны к рынку так жёстко, как с огурцом.
Здоровье и аллергия: у томата бывает неприятный нюанс
Но у томатов есть и обратная сторона. Если у вас есть аллергические реакции на пыльцу томата, то выращиванием томатов я бы не советовал заниматься. Потому что будет постоянный насморк, чихание и прочие реакции.
Пыльца томата более агрессивная в плане аллергии, чем пыльца огурца. От огурца аллергические реакции бывают крайне редко, а от томата – довольно часто. Это тоже нужно учитывать, особенно если вы много времени проводите в теплице.
Что выбрать: огурцы, томаты или оба варианта
Теперь к вопросу «что лучше выращивать». Я скажу так: если у вас две теплицы – посадите в одной томаты, в другой огурцы.
Почему? Потому что бывают разные ситуации. Год может быть неблагоприятный для томатов – тогда вы вытянете сезон за счёт огурцов. Или наоборот. Бывают моменты по цене и по конъюнктуре: например, где-то рядом массово завезли дешёвый грунтовой огурец, и ваш тепличный огурец может стать экономически неинтересным. Тогда вы выручите за счёт томатов.
Но, конечно, многие выращивают то, что у них лучше получается. Я знал людей, которые специализировались только на огурцах, и тех, кто «сидит» только на томатах. Им это нравится, они знают технологию, с каждым годом делают всё лучше, и отказываться не собираются. Это нормальный, индивидуальный выбор.
Что выгоднее по деньгам: мой итог по многолетним наблюдениям
Теперь то, что обещал сказать в конце. Без конкретных цифр, просто по «чашам весов». Мы выращивали и огурцы, и томаты, примерно в одинаковом количестве: по несколько теплиц того и другого.
И по среднему, если брать несколько лет, доходы получились приблизительно одинаковые. По-всякому бывало, но если усреднить – огурцы и томаты дают примерно одинаковую отдачу.
Как я советую поступить перед сезоном
Если вы начинающий, я бы не делал ставку на одну культуру «всё или ничего». Лучше попробуйте обе и посмотрите, что вам подходит по вашему ритму, по вашей температуре в теплице, по возможности каждый день собирать и вывозить.
И ещё раз коротко для себя я это формулирую так:
- Огурец быстрее даёт урожай, но требует дисциплины по сбору и быстрого сбыта.
- Томат дольше растёт, но даёт больше свободы по сбору, хранению и продаже.