Когда убирать чеснок с грядки на хранение

Чеснок – очень полезный овощ, который обязательно должен входить в наш рацион, особенно зимой и весной, когда в овощах и фруктах уже нет витаминов. Кроме того, чеснок является ингредиентом многих любимых блюд, поэтому каждый дачник найдет на своем участке место для его выращивания. А мы расскажем вам о том, когда нужно убирать чеснок, как подготовить его к хранению, где и как хранить чеснок до весны, поскольку от сроков сбора урожая и условий, в которых потом содержат чеснок, зависит продолжительность его хранения.

Когда убирать чеснок в 2018 году

Убирают урожай, когда станут явными признаки созревания культуры. Определить степень зрелости чеснока можно по таким признакам:

• верхние листья начинают желтеть и клониться книзу;
• нижние листья сохнут;
• головки становятся плотными и покрываются двумя-тремя оболочками;
• зубки легко отделяются.

Для проверки выкапывают 2-3 головки: если чеснок мягкий и рыхлый, то он еще не дозрел, а если чешуйки растрескались, головка распадается на зубки, а на донце появились молодые корни, то вы уже опоздали с уборкой. Обычно озимый чеснок убирают в конце июля, а яровой – в конце августа.

Что касается рекомендаций лунного календаря для огородников, то в июле текущего года благоприятными днями для выкапывания чеснока является временной промежуток с 5 по 7 число, а затем 15, 15, 19, 20, 23, 24 числа месяца. В августе года хорошо выкапывать чеснок с 1 по 3 число, а затем 11, 12, 15, 16, 29 и 30 числа.

Как правильно убирать чеснок

За месяц до сбора урожая чеснока полив грядки прекращают, стрелки обламывают, а листья завязывают в узел, чтобы питательные вещества расходовались не на развитие зелени, а на наращивание луковицы.

Когда признаки созревания чеснока станут явными, выберите один из благоприятных погожих дней и приступайте к уборке. Землю на грядке поддевают вилами, а потом вытаскивают из нее головки чеснока, отряхивают их от земли и сушат в течение пяти дней.

При хорошей погоде чеснок можно сушить, разложив головки на грядке, а если погода испортится, уберите их под навес или в сухое помещение с хорошей вентиляцией. Чтобы уберечь сохнущий на земле чеснок от утренней росы, накрывайте его на ночь полиэтиленовой пленкой. Если во время сбора урожая пойдет дождь, вам придется уделить сушке чеснока особое внимание: головки должны отправляться на хранение совершенно сухими, иначе они не будут долго лежать. В сухую погоду чеснок сушат не менее недели.

У просохших головок корни укорачивают до 2 см, а стебли до 10 см, затем головки сортируют по размеру и по качеству: больные и подгнившие головки выбрасывают, а луковицы, имеющие механические повреждения, используют в пищу, для консервирования и маринования.

Как правильно хранить чеснок

Место, в котором вы будете хранить чеснок, должно соответствовать таким требованиям:

• температура в помещении, где хранится чеснок, должна быть в пределах 2-4 ºC;
• влажность воздуха – 60-80 %;
• в хранилище должна быть хорошая циркуляция воздуха.

Если у вас нет такого помещения, то небольшое количество чеснока можно держать в нижнем ящике холодильника. Если же его много, то подойдет для хранения холодная кладовка или застекленная лоджия.

Способы хранения чеснока

Есть множество способов хранить чеснок. Можно сплести его с проволокой в косы, а можно связать пучками по 12-15 штук и развесить под потолком. Некоторые предпочитают хранить чеснок в подвешенном виде, сложив его в капроновые чулки или сетки. Можно держать чесночные головки в деревянных ящиках, а можно уложить чеснок в стеклянные банки, пересыпав его крупной солью. Вот еще один способ: чеснок чистят от всех чешуй, разбирают на зубки, очищают их от пленки, после чего закладывают в стерильную стеклянную банку, заливают растительным маслом и держат банку в холодильнике.

И не забудьте: хранить чеснок нужно в темноте.