Топинамбур – вред и польза, выращивание на огороде
Топинамбур – многолетнее клубненосное растение, иначе именуемое «земляной грушей». Его настоящее название происходит от названия племени тупинамба – бразильских индейцев, вместе с которыми растение было привезено во Францию в XVII веке. Культура морозо- и засухоустойчива, ее стебли достигают в высоту трех метров.
Употребление топинамбура в пищу
В пищу употребляют клубни топинамбура, на вид напоминающие имбирь или картофель. В России культура появился только в начале XIX века, более распространена она была в европейских и африканских странах. Например, в Марокко есть популярное блюдо тажины (таджины) – это подаваемые в специальных горшочках тушеные вместе с мясом овощи, среди которых есть и топинамбур. Полезное блюдо подается в местных ресторанах, оно любимо местными жителями и популярно у туристов.
Польза для здоровья
Чем же так полезен топинамбур? Клубни «земляной груши» очень питательны, в них содержатся такие жизненно необходимые компоненты:
- белок;
- минеральные соли;
- инулин, природный углевод, со временем преобразующийся во фруктозу;
- витамин В1, играющий важную роль в обмене веществ;
- витамин С – для укрепления иммунитета;
- каротин (провитамин А), способствующий улучшению состояния ногтей, волос, кожи;
- регулирующий обмен веществ калий;
- клетчатка, способствующая нормализации веса и улучшению работы кишечника;
- пектины, существенно сокращающие сроки заживления ран.
Топинамбур рекомендуют употреблять для профилактики при лечении таких заболеваний, как сахарный диабет, инсульт, инфаркт, болезни желудка и кишечника. Растение способно выводить из организма токсины, влияет на регенерацию человеческой кожи и снимает воспаления в желудочно-кишечном тракте.
Выращивание топинамбура в открытом грунте
Посадка топинамбура
Высаживают растение весной, но предварительно осенью производят тщательную перекопку земли. Для топинамбура подходит любая почва, он довольно неприхотлив. Посадка клубней топинамбура выполняется по аналогии с посадкой картофеля: лунки должны быть около 10 см в глубину, расстояние между ними – 50 см при междурядьях около 60 см.
Бывают ситуации, когда клубни топинамбура не удалось вовремя посадить в землю, и они немного подсохли. В таком случае их необходимо опустить в воду на одну треть и положить сверху влажную ткань.
Растение имеет свойство сильно разрастаться, поэтому, заботясь о других посадках и содержании территории сада, можно со всех сторон грядки вкопать на глубину роста корней топинамбура (до 60 см) прочный материал, например, листы шифера.
Уход за топинамбуром
Ухаживать за топинамбуром просто: периодически рыхлить почву, выпалывать сорняки, производить полив растения. Собирают урожай после 10 сентября и до середины следующего месяца, а также весной после схода снега. Корни выкапывают, а ботву удаляют.
Хранение топинамбура
Растение топинамбур можно хранить долго, но для этого понадобится определенная последовательность действий:
- произвести сортировку, хорошо промыть и высушить клубни;
- найти удобные ящики для хранения;
- уложить клубни земляной груши в несколько рядов, каждый пересыпая песком или опилками;
убрать ящики в прохладное место, недоступное для прямых солнечных лучей.